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INGREDIENTI

Per My Mousse cioccolato Fondente:

• 500 gr My Mousse Cioccolato Fondente
• 1000 gr Latte freddo

Per la glassa mamma è mia:

• 700 gr Mamma è Mia
• 300 gr Acqua

Per l’inserto Baileys:

• 140 gr Latte
• 60 gr Baileys

Per la finitura

• Cocco grattugiato

PROCEDIMENTO

Per My Mousse cioccolato fondente:

Mescolare My Mousse cioccolato fondente con il latte freddo, quindi montarlo per circa 4 minuti fino al completamento montaggio in planetaria.

Per la glassa Mamma è Mia:

Frullare tutti gli ingredienti, portare ad ebollizione e aggiungere del colorante a piacere ed utilizzare tra i 60 e gli 80°C.

Per l’inserto Baileys:

Tutti gli ingredienti assieme frullarli e portarli al ebolizzione. Raffreddare fino a 60°C circa con un imbuto e disporre all’interno di una tartelletta e lasciare stabilizzare in abbattitore per circa 5 minuti

COSTRUZIONE DEL DOLCE

Disporre la mousse al cioccolato all’interno degli stampi in silicone a disco quindi abbatterli. Una volta congelato il tutto pure una mousse al cioccolato sopra la tartelletta farcita con l’inserto al Baileys e congelare. Preparare la glassa Mamma è Mia e portarla circa a 50-60°C un po’ di colorante all’interno quindi glassare la parte superiore della Mousse nella glassa al Mamma è mia!. Come decorazione utilizzare del cocco grattugiato.