Ricetta Cuor di San Valentino

INGREDIENTI

Mousse al lampone:

• 200 gr My Mousse al lampone Laped
• 300 gr Latte freddo
• 1000 gr Panna Montata

Biscuit Charlotte:

• 270 gr albumi
• 225 gr saccarosio
• 180 gr tuorli
• 250 gr farina
• Zucchero a velo Laped
• Sale
• Aromi

Glassatura:

• Mirror Glass gusto Fragola Laped

PROCEDIMENTO

Per Mousse al lampone:
Mescolare My Mousse lampone con il latte, aggiungere la panna montata e continuare a mescolare.
Per Biscuit Charlotte:
Montare gli albumi con gli zuccheri, quindi aggiungere delicatamente i tuorli, la farina setacciata, il sale e gli aromi. Successivamente stendere su placca da forno a 2/3 mm.
Cuocere a 210°C per 6/7 minuti.
Per Mirror Glass:
Scaldare a circa 40-50°C la Mirror Glass per poi andare a mescolare e porre in freezer per circa 1 minuto.

COSTRUZIONE DEL DOLCE

Colare in uno stampo la mousse al lampone, quindi deporre il Biscuit Charlotte all’interno della mousse e in seguito mettere tutto a congelare.
Smodellare il dolce dallo stampo e successivamente andare a colare la glassa Mirror Glass fragola su tutta la superficie. Decorare a piacere.