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Ricetta: UN CUOR DI FRAGOLA

INGREDIENTI

mousse limone e menta 25 1

Per My Mousse alla fragola:

  • 200 gr My Mousse fragola
  • 300 gr Latte freddo
  • 1000 gr Panna Montata

Per glassa Mamma è Mia

  • 700 gr Mamma è Mia
  • 300 gr Acqua
  • Colorante rosso

Per la finitura

  • Scorze di lime

PROCEDIMENTO

Per My Mousse alla fragola:

Mescolare My Mousse alla fragola con il latte quindi aggiungere la panna montata e continuare a mescolare. Riempire lo stampo a cuore in silicone e congelare in abbattitore.

Per glassa Mamma è Mia:

Mescolare tutti gli ingredienti, frullarli e portarli ad ebollizione. Utilizzare la glassa tra i 60 e gli 80°C.

COSTRUZIONE DEL DOLCE

Smodellare dagli stampi la Mousse, quindi glassarla con Mamma è mia con l’ aiuto di uno stuzzicadenti e disporle su un fondo di pasta frolla al cioccolato. Decorare con delle scorze di lime.

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