FIORENTINO – Preparato per croccante 1Kg

Descrizione

FIORENTINO Preparato per croccante, fiorentini, barrette ai cereali 1 Kg – LAPED

Semilavorato per la realizzazione di dolci e biscotti caramellati Fiorentini.
Il prodotto si presenta in polvere, è facile e veloce da lavorare e dona una volta cotto un incredibile profumo ed un aroma delizioso.
Fiorentino mescolato con varie tipologie di frutta secca permetterà di creare i classici pasticcini, nonché pralinati in crema, barrette di cereali e croccante.

Dosaggio

Per i croccantini Fiorentini:

• 100 gr Fiorentino
• 50  gr mandorle in fetta o altra frutta secca

Per le cialde croccanti:

• 50 gr fiorentino
• 30 gr mandorle in fetta o altra frutta secca

Per barrette di frutta secca:

• 100 g fiorentino
• 100 g frutta secca (mandorle, nocciole, sesamo, ecc.)

Preparazione

Mescolare a secco la polvere con la frutta secca, disporre il tutto su appositi stampi e cuocere in forno. Cottura consigliata: 180-190 °C, 10-12 minuti su forno ventilato; 200-220 °C, 10-12 minuti su forno statico;

Le temperature e i tempi di cottura possono variare a seconda della tipologia di forno, la quantità di prodotto o da grado di doratura che si vuole ottenere.

Il prodotto può essere utilizzato partendo da una base di 100 gr Fiorentino mescolato con una quantità variabile di frutta secca (100-300 gr) fino ad ottenere i risultati desiderati.

Scheda tecnica

Ingredienti	Sciroppo di glucosio disidratato, zucchero, destrosio, latte intero in polvere, olio di cocco, aromi.
Conservazione	12 mesi
Come conservare	Conservare in luogo fresco (max 20°C) e asciutto al riparo da umidità e fonti di calore.
Allergeni contenuti	Contiene Latte intero in polvere
Confezione	Sacchetto in accoppiato, termosaldato contenuto in peso g 1000
Dosaggio e istruzioni per l’uso	Per croccantini fiorentini: 100g Fiorentino, 50g mandorle in fetta o altra frutta secca; Per cialde croccanti: 50g Fiorentino, 30g mandorle in fetta o altra frutta secca in genere; Per barrette di frutta secca: 100g Fiorentino, 100g frutta secca (mandorle, nocciole, sesamo, ecc); Mescolare a secco la polvere con la frutta secca, disporre il tutto su appositi stampi e cuocere in forno. Cottura consigliata: 180-190°C, 10-12 minuti su forno ventilato; 200-220°C, 10-12 minuti su forno statico; Le temperature e i tempi di cottura possono variare a seconda della tipologia di forno, la quantità di prodotto o dal grado di doratura che si vuole ottenere. Il prodotto può essere utilizzato partendo da una base di 100g Fiorentino mescolato con una quantità variabile di frutta secca (100/300g) fino ad ottenere i risultati desiderati.
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LAPED SRL è una realtà italiana che si dedica alla fabbricazione di prodotti alimentari di qualità dal 1982, offrendo ai professionisti di PASTICCERIA, GELATERIA E INDUSTRIA DOLCIARIA una gamma completa di prodotti dedicati in linea con la migliore tradizione artigianale.

La forte attenzione alle esigenze dei propri utilizzatori ha permesso all’azienda di rimanere sempre al passo con le esigenze di un mercato in costante evoluzione, grazie anche al supporto di un Laboratorio di Ricerca e Sviluppo all’ avanguardia e dotato delle più sofisticate attrezzature.

Innovazione e diversificazione sono i fattori strategici che hanno portato l’ azienda ad essere riconosciuta come leader del settore dolciario in Italia e all’estero, vivendo nel corso degli anni una crescita continua.

Oltre ad aver incrementato significativamente il proprio posizionamento sul territorio nazionale, Laped infatti ha raggiunto ad oggi significativi risultati esportando anche all’estero in numerosi paesi, con una presenza capillare che le permette di esportare l’eccellenza del Made in Italy nel mondo.

Dal 2014 inoltre, Laped in una delle sue 5 sedi ha aperto al pubblico anche un’ accademia di formazione, nella quale vengono organizzati sia MasterClass per i professionisti che corsi per gli appassionati, così da offrire a cornice di una gamma prodotti già riconosciuta a livello di qualità, anche un servizio che permetta di conoscere i numerosi utilizzi dei prodotti Laped nel mondo dolciario e della ristorazione.