DARK QUICK FONDANT – Fondente per glassatura al cioccolato 5 Kg

Descrizione

DARK QUICK FONDANT – Fondente pronto all’uso per glassature o composizione crema al burro al gusto di cioccolato 5 Kg – LAPED

Dark Quick Fondant è una crema di zucchero fondente al gusto di cioccolato pronta all’uso.

Il prodotto è adatto sia per la glassatura di Choux, Eclair e pasticceria in genere.

Può essere utilizzato anche come decorazione su biscotteria o per la preparazione di creme al burro soffici, resistenti e delicate.

Dark Quick Fondant grazie alla sua formulazione permette di rifinire i propri dolci e conservarli sia in positivo che in surgelazione senza perdere struttura ma soprattutto senza creare indesiderate crepe o spaccature in superficie, mantenendo inoltre una lucentezza perfetta.

Metodo di utilizzo

Metodo classico

PREPARAZIONE
Scaldare 1 kg di Dark Quick Fondant in microonde o a bagnomaria a circa 40-50 °C , aggiungere da 10 a 60 gr di acqua ogni chilo di prodotto in base alla fluidità che si vuole ottenere; quindi utilizzare.

Metodo con Sac-A-Poche

PREPARAZIONE
Molto utile per la glassatura di biscotti, cupcakes o pasticceria in genere.
Riscaldare il prodotto tra i 40 e 50 °C quindi aggiungere da 5 a 60 gr di acqua qualora si volesse ottenere una maggior fluidità, quindi disporlo in una Sac à Poche e colarlo.
Dark Quick Fondant manterrà una copertura croccante in superficie e morbida all’interno.

DOSAGGIO E ISTRUZIONI PER L’USO
Scaldare a bagno maria o in microonde a circa 35-50°C. Per ottenere una maggiore fluidità è possibile aggiungere da 10 a 60g di acqua ogni chilo di prodotto. Glassare a piacere.

Scheda tecnica

Ingredienti	zucchero liquido, sciroppo di glucosio, grassi vegetali raffinati (palma, cotone, cartamo, girasole, shea, illipe), cacao magro in polvere, aromi, emulsionanti: E 471, E 322. Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni e pistacchi), soia, olio di noci, olio di arachidi e olio di sesamo.
Conservazione	12 mesi
Come conservare	Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Le confezioni devono essere mantenute sigillate senza il contatto diretto con il pavimento, separato da prodotti chimici o maleodoranti. Richiudere il contenitore dopo l’uso e consumare il prodotto in breve tempo.
Allergeni contenuti	Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni e pistacchi), soia, olio di noci, olio di arachidi e olio di sesamo.
Confezione	Secchio in plastica per alimenti termosaldato – contenuto in peso 5 kg
Dosaggio e istruzioni per l’uso	Scaldare a bagno maria o in microonde a circa 35-50°C. Per ottenere una maggiore fluidità è possibile aggiungere da 10 a 60g di acqua ogni chilo di prodotto. Glassare a piacere.
Scheda tecnica PDF	Scheda tecnica Dark Quick Fondant
Ricettario PDF	Ricettario Dark Quick Fondant
Catalogo Laped PDF	DOWNLOAD

 

LAPED SRL è una realtà italiana che si dedica alla fabbricazione di prodotti alimentari di qualità dal 1982, offrendo ai professionisti di PASTICCERIA, GELATERIA E INDUSTRIA DOLCIARIA una gamma completa di prodotti dedicati in linea con la migliore tradizione artigianale.

La forte attenzione alle esigenze dei propri utilizzatori ha permesso all’azienda di rimanere sempre al passo con le esigenze di un mercato in costante evoluzione, grazie anche al supporto di un Laboratorio di Ricerca e Sviluppo all’ avanguardia e dotato delle più sofisticate attrezzature.

Innovazione e diversificazione sono i fattori strategici che hanno portato l’ azienda ad essere riconosciuta come leader del settore dolciario in Italia e all’estero, vivendo nel corso degli anni una crescita continua.

Oltre ad aver incrementato significativamente il proprio posizionamento sul territorio nazionale, Laped infatti ha raggiunto ad oggi significativi risultati esportando anche all’estero in numerosi paesi, con una presenza capillare che le permette di esportare l’eccellenza del Made in Italy nel mondo.

Dal 2014 inoltre, Laped in una delle sue 5 sedi ha aperto al pubblico anche un’ accademia di formazione, nella quale vengono organizzati sia MasterClass per i professionisti che corsi per gli appassionati, così da offrire a cornice di una gamma prodotti già riconosciuta a livello di qualità, anche un servizio che permetta di conoscere i numerosi utilizzi dei prodotti Laped nel mondo dolciario e della ristorazione.