Descrizione
LAPEDCREAM DEL DOGE (crema pasticcera a caldo) preparato 600 gr – LAPED
LapedCream del Doge Laped è un mix di base per la preparazione a caldo della crema pasticcera tradizionale.
Caratterizzata da un gusto tradizionale ed una straordinaria lucentezza, questa crema pasticcera è studiata per resistere alla cottura ed alla surgelazione.
La crema pasticcera del Doge non contiene naturalmente uovo o derivati, ma può essere arricchita con tuorli per ottenere un gusto più intenso e deciso.
Il prodotto può essere anche aromatizzato con aromi naturali o artificiali.
Per la preparazione della crema pasticcera a caldo, è richiesta l’ aggiunta di zucchero e di latte e può essere preparata anche con il cuocicrema.
Per rendere più semplice la vita del pasticciere o dell’ appassionato di pasticceria, Laped ha creato questo mix in polvere che permette una produzione veloce e stabile, mantenendo una qualità costante ed una consistenza perfetta.
La crema pasticcera ottenuta si può inoltre unire a freddo con panna montata per ottenere una deliziosa crema Chantilly.
Se vi state chiedendo quali siano i vantaggi dell’ utilizzo di mix per creme pasticcere, eccovi accontentati:
- Risparmio di tempo: step di preparazione ridotti
- Qualità costante: riduzione rischi ed errori
- Ottimizzazione costi: limitazione dei tempi e delle risorse necessarie per la preparazione
- Aumento della conservazione dei prodotti finiti
- Si prestano perfettamente a variegate personalizzazioni
Scheda tecnica
| Ingredienti | Amido, coloranti: betacarotene E160a, addensante: E410 farina di semi di carruba; aromi. |
|---|---|
| Conservazione | 18 mesi |
| Come conservare | Da conservare al riparo da umidità e calore |
| Allergeni contenuti | Può contenere tracce di latte e derivati del latte |
| Confezione | Sacchetto in accoppiato, termosaldato contenuto in peso g 600 |
| Dosaggio | 100 gr di LapedCream del Doge 200/300 gr di zucchero 1000 gr di latte Miscelare LapedCream del Doge e zucchero con una parte di latte per evitare la formazione di grumi. Aggiungere quindi il rimanente latte e gli eventuali utleriori ingredienti ( tuorli, aromi, paste aromatizzanti, altro…). Procedere quindi alla cottura come abitudine. LapedCream del Doge si presta molto bene all’ uso con cuocicrema automatici di piccole e grandi dimensioni. Raffreddare rapidamente e conservare in frigo. Per chi desidera aggiungere tuorli, si consiglia di pesare tra i 120 e i 160 gr per ogni litro di latte. |
| Scheda tecnica PDF |
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| Catalogo Laped PDF | DOWNLOAD |
LAPED SRL è una realtà italiana che si dedica alla fabbricazione di prodotti alimentari di qualità dal 1982, offrendo ai professionisti di PASTICCERIA, GELATERIA E INDUSTRIA DOLCIARIA una gamma completa di prodotti dedicati in linea con la migliore tradizione artigianale.
La forte attenzione alle esigenze dei propri utilizzatori ha permesso all’azienda di rimanere sempre al passo con le esigenze di un mercato in costante evoluzione, grazie anche al supporto di un Laboratorio di Ricerca e Sviluppo all’ avanguardia e dotato delle più sofisticate attrezzature.
Innovazione e diversificazione sono i fattori strategici che hanno portato l’ azienda ad essere riconosciuta come leader del settore dolciario in Italia e all’estero, vivendo nel corso degli anni una crescita continua.
Oltre ad aver incrementato significativamente il proprio posizionamento sul territorio nazionale, Laped infatti ha raggiunto ad oggi significativi risultati esportando anche all’estero in numerosi paesi, con una presenza capillare che le permette di esportare l’eccellenza del Made in Italy nel mondo.
Dal 2014 inoltre, Laped in una delle sue 5 sedi ha aperto al pubblico anche un’ accademia di formazione, nella quale vengono organizzati sia MasterClass per i professionisti che corsi per gli appassionati, così da offrire a cornice di una gamma prodotti già riconosciuta a livello di qualità, anche un servizio che permetta di conoscere i numerosi utilizzi dei prodotti Laped nel mondo dolciario e della ristorazione.
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Stefano guerzoni –
Ottimo prodotto. Consigliato.